Zutaten:

1⁄2 Avocado
2 Scheiben Bacon (gekocht, gehackt)
1 Ei (gekocht, gehackt)
1 EL. saure Sahne
1 EL. Schnittlauch (gehackt)
1⁄4 TL. Paprika
2 Kirschtomaten (in Viertel geschnitten)
Salz und Pfeffer

Rezept:

  1. Beginnen Sie damit, etwas von der Avocado herauszuschöpfen, damit genügend Platz bleibt, um die Füllung hineinzulöffeln.
  2. Die ausgehöhlte Avocado verwenden und mit der Hälfte der sauren Sahne und dem Schnittlauch in eine Schüssel geben. Alles glatt rühren und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
  3. Die Mischung aus gehacktem Speck, Ei und Avocado-Sauerrahm vorsichtig unterheben.
  4. Wieder in die halbierte Avocado geben und mit Kirschtomaten und dem restlichen Sauerrahm garnieren.
  5. Mit Paprika und extra Schnittlauch garnieren.

Nährwerte:

29 g Fett
16 g Eiweiß
10 g Kohlenhydrate

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